|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _, Q8 ]8 Q2 c# D+ A) c
[/size][/font][/b][/size][/color]# b6 N3 U/ M2 S% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! s t! n- V. M+ r1 |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I& U* N' U1 u) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n& i/ a5 s$ X* e+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- O; b( z# v- e, i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 S ]1 {( _9 u9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 U: M) o* A# G" p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( P; P! H1 i. t' i- o2 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 z! Q8 ?. `3 X" \6 g ?. u: t! _/ i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 s4 W! C2 [( A/ K% x/ b" ?
[/size][/font][/size][/color]
1 H/ I4 o& D% b6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]/ q6 {5 [( ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 r* b: X0 q; m) j5 ^
[/size][/font][/size][/color]+ S" c1 ^$ y9 A/ x$ ~! d8 P2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* a8 i7 n' @9 V- x3 \5 ^' d2 r
[/size][/font][/size][/color]& i% m3 S, i A' p4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! x. ^; Z; G7 A' t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ t; q' e* L" d: W9 C# D+ ]+ q1 I5 t5 B' ]* m4 Y1 U
[/size][/font][/size][/color]8 X3 W; S& d7 N5 t+ P" n I$ X, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 u T1 U& s8 i9 i2 `7 W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^ B6 B k6 t9 Q( X V, E[/size][/font][/b][/size][/color]. C" _; C; _ l% m2 a1 i3 V' c- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
l8 S$ u& m' ^8 S$ K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]# c& T Y/ J. y3 Y' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f$ j+ ?: N' e! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k5 b+ v2 b+ d! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 t8 l9 I4 Q$ l# L! n/ x! Y) v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: D. f( E0 S/ k0 Z) P& M[/size][/font][/size][/color]' [) H1 R* P1 X" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: X s; `% ]5 ]# p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# G! Z+ L/ e }9 O7 g. H! i! u/ O- G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A! U( k# v5 P+ h* d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [2 b5 @5 l' Q; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' R0 J6 d$ n' K* d; J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c2 o+ l8 y3 y& F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 [6 O3 P0 }0 D9 O& U[/size][/font][/size][/color]
4 _* v/ E9 B8 ?2 }, U7 v" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 W% l% h$ ?6 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) v6 C0 |5 |. T: q2 e7 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ o* W0 _( r) `5 P7 Q5 M[/size][/font][/size][/color]
* d8 @* v/ F+ z- w# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; o9 a% y1 z) `* O U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K: U7 U6 J8 y+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S0 G7 b8 k* {$ r5 t* d H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' S1 M# c4 M1 m. {* b* m( F/ N, l1 o[/size][/font][/size][/color]
+ y$ N0 _: [' Y- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b4 G5 X7 g1 }2 A2 K v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d# w9 o$ O2 x7 J L+ O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^4 d# E w+ L# u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 R6 v# A+ S, V9 z0 i6 s+ ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {; _. I$ p# M. m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 O1 d* a( F' Z V
[/size][/font][/size][/color]4 h. b* ~% \! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j) _/ U& w: G+ y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 O& {" l( a f; ` A# J5 k; F; X# B[/size][/font][/size][/color]
. i% j* }. Z6 d: R0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
[7 h- G5 J7 x: l/ ~* N K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 H) A! u' L; H) I) w
[/size][/font][/size][/color]
9 O, A5 i3 I* I0 g6 J( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% F; ~+ k) z: Q6 c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& |, v0 J3 b! K7 `% W7 h }& u[/size][/font][/size][/color]
4 q" y8 r5 ~6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, E$ a4 X% R6 L7 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] C# _% I- e' o2 m0 }8 U" \9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O. q# j L Y' E) s% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F8 _* @) |0 d* `7 G8 r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' F" z3 V8 Q9 N% C5 `9 K( `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Q+ W6 l. \6 s& P, a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% X& |' s8 A% N, |
[/size][/font][/size][/color]' u2 D, R' T( b; |) q8 _& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, m$ X2 A) J& x3 e8 d0 { G6 t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~( C' q" w: Z" ~% \( ?6 E1 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! \8 j: R" t/ z9 U0 |3 c4 h
[/size][/font][/size][/color]. o. w- l) B) s. I& c4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l) Z- m2 V( o1 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X) U% `: s* }) S1 i1 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. U0 N G1 o& }( S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T* ?% G1 n1 |/ R0 Y3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M0 z Q5 }% v w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" N) f) j/ `+ \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b" e3 `% n! U$ D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& _6 ?( O8 | f1 L7 M6 J' C
[/size][/font][/size][/color]
3 p" o! F% W% C) w& y4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ R! i, p* V! S% {2 }! f/ X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
h3 P6 ^' g0 \( L/ M" s[/size][/font][/size][/color]8 E' |* L6 Y7 @- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N$ l- a* B" C, z1 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |/ e- V4 f. C. ? M7 O6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N" f0 N2 U5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L4 r- y% [+ H. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [5 s3 E3 {1 `3 X6 w4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) c. n1 ]$ j2 O |; E[/size][/font][/size][/color]
# }; |+ {- P" u; @, z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] D0 n( a6 E T0 S5 e7 N) Z# c
[/size][/font][/size][/color]4 X! }. j) E" l. h+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: ]' }) ~) y4 k' R0 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. A+ f0 r& _0 _8 n {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# I8 S4 H$ k I7 [
[/size][/font][/size][/color]$ z$ s! m* R5 M+ _; P3 I' t: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" j, z( r U& L: }. X$ J, s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' M& ~" }+ @* }( H6 A# s7 {' B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 {2 N2 I: z) `: Q2 z3 H6 A p
[/size][/font][/size][/color]
3 r J6 M* E5 c4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 Q7 V& f8 z) g4 d9 T' C) G+ F( f* O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& }7 j7 e7 m% _% Y; `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; C! S: Q! D* A2 M7 D, ^# b+ M
[/size][/font][/size][/color]
. i" }/ M t4 Y1 T0 w) l6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 g% m3 a6 C) I% O* i! N4 D/ y1 J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p) \: A$ n1 `, u1 K0 b, ]% p6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K3 @' O ]0 L( C5 _0 Y" }4 F+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q6 K4 K2 u5 q$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?7 [- o0 t; R) S U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 {+ i, H' Y T* V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 v+ D7 d K$ m, q, V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
q9 k0 ]8 n* i4 H6 c6 u: R7 u; q[/size][/font][/size][/color]
3 E+ F i. r: ~4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. j0 F" y, I3 Z* v6 U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 L4 y* V- u( F, o- y( @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U# b! q E! W Z. c& m( g# w& u
[/size][/font][/size][/color]
8 V4 u7 C: J; N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 d( ~, a1 |( N8 U: C, T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 v" E. T# A: u9 X[/size][/font][/size][/color]8 H0 b+ C: [! R7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 Z1 t- r3 {$ ^0 W. r5 O: |. f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 ]' f: W* z. |3 w W# {+ v4 i. E[/size][/font][/size][/color]5 l0 n; ^* `) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], v! Y, Z. @+ V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 X& t- K# d5 G i
[/size][/font][/size][/color]
% r, n K6 x* j9 g% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) W, S# J: t6 ]) O- B5 p" l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ O/ T; \ L$ R5 U" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h1 u+ C+ U6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R5 y: C; P- `$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V& O v; y# _0 `' f' n3 T3 w2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ?" F) U; k7 o8 R q6 w2 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( x2 x4 p/ g, b$ H
[/size][/font][/size][/color]7 }4 ^8 u4 m( ~& m+ m+ l+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] \ `* ^7 x* V: X q$ {6 s+ d% j( Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! L! J1 s3 G5 E2 t" H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. o, j( l8 `" I6 N G[/size][/font][/size][/color]+ c5 d R& c$ a) I( }9 [% G" l, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; @" A) s4 S: q3 E5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S+ t3 S7 E" l* s0 m4 w: W- Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }. a: _2 P8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 o6 c2 g. Q m$ D3 G, o& c% O0 W$ x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ~1 m7 U6 ~ b$ ^
[/size][/font][/size][/color]( y4 F8 R- s9 W& e1 c" ?/ R0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! \, r$ W2 H3 A3 V4 t0 u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" g- {7 g. o4 s( K
[/size][/font][/size][/color]
, Z, j8 z1 x% z; C$ C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 u. N% V O& J+ H7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b, I# s- R3 O4 H( d6 J F7 k9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N) b' d" o+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: [. z1 i0 T% s8 I" s" D9 F, ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ n3 C z' H0 a+ H5 g( x* w[/size][/font][/size][/color]& c2 n5 g! F3 G* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ L0 C0 z9 N# D: h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& P, K% G* Z, J+ ^# ^# n" |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _$ J2 D B8 S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) d. Y0 K" e$ m
[/size][/font][/size][/color]& R Y/ r( B" H4 \: d W% Q% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ^7 L! y& |1 y& S" x: ?% V[/size][/font][/size][/color]
4 B, O- G2 \% x4 g# E9 ~) [7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u5 H; ^% l$ [0 |+ {! }0 o+ z8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]5 `" R% `7 j, [" I f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e6 T$ L8 ^8 V' i7 e' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z) }5 M3 @" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v3 {8 t8 [* c1 s. S: k3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f" t3 {' J& D6 }" }2 a7 p! n z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. p' [) W5 p# a[/size][/font][/size][/color]
6 a0 X/ D( q/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- j& F" R. ^& p0 V) z6 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 f/ S8 C1 V$ a& d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' t- S) C$ y. f
[/size][/font][/size][/color]" I6 Z& \6 D+ L$ a. s* E" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 w# T+ [. K) B6 _* f; U& K/ T% ]; _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& w$ C% E# J" G: N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ z* M0 C; }- e, T0 \/ n; J' f Q
[/size][/font][/size][/color]
6 V9 t, R9 }6 {; r9 p6 D# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] F; p" K3 c- [) X% v7 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! ], S4 |% v" |9 w. s% e
[/size][/font][/size][/color]
! E! C/ ?/ R* a2 V3 B! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ I+ T/ P7 w; E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 W4 r4 w+ C! O/ Y
[/size][/font][/size][/color]
* W+ J7 v& q) f A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s) c. R! f* ?% g3 M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c/ h( Z; [# J! d, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n e# @0 w4 }. e! z! X! i5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R. ]. L: y5 _3 |8 p) u& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W# t" O/ E# W. s' R* A7 m- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 H/ K5 \& B' X1 z; J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Z+ e) F# B+ V; ?# S5 {9 v* R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# i, Z, p0 I( I) F/ n" L
[/size][/font][/size][/color]
, q2 q. c/ x" C! k1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' w# L. z" l, R) p# ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 B! s. E8 a {1 F
[/size][/font][/size][/color] G7 n8 c, b. }, ]. I2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) A8 A0 C# f, X$ a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ]# k5 G2 S. g5 P( r; W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 F, `/ c7 m: m1 R$ H7 f7 m[/size][/font][/size][/color]2 g3 D4 z: p) Y9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* H* \3 L% _( E1 Z$ E7 j1 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' D7 W f `1 z% [[/size][/font][/size][/color]
* |& I* T$ P7 ?% P. m" i* r9 l6 P- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: I+ c0 {/ O, \1 R[/size][/font][/size][/color]
3 V- \! [. C# E) ?8 b0 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ }: L9 g6 W; c8 \7 Y7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m1 M; e- N+ |$ A: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p6 n. G( h1 B! r0 T! C: r X: x7 N( y% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ a3 p4 |7 Z+ O1 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 C6 F7 a& R, e) w0 ]% L[/size][/font][/size][/color]4 B6 Q; G! f( {& f1 T- P! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# o2 p+ J( s6 Q- D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* F- p, b: s" O- s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) {, s3 z& g$ p' k+ E4 E7 G
[/size][/font][/size][/color]
' K# [" Z$ C; B+ r% f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% D- F2 ] L. r+ n7 e8 T9 i( s! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y: i1 @7 E4 \9 S% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z; ^. s. Y- E2 p U* I8 L N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ S& I [2 L8 {; Y) W" a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u9 q3 r' _9 T4 j5 h! f# g J. E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: f( @2 Y t0 T [5 R[/size][/font][/size][/color]1 P: Q- A% ?- ]& Y8 @5 q7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 @; G5 ? x$ R7 W9 o" W0 ?' }$ h9 q) c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 t, |7 T+ z* b' z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q& Y g8 `3 y# E, ^6 y) ]* O1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 A- E4 S5 ?: U7 S# P' ][/size][/font][/size][/color]1 G U" }% k5 }. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H: ]) b( } z8 O% L5 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B4 @& ?! O/ `3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b) u; K& g* c8 b& N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^4 t$ F% W, ]% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i; |/ l e0 v: P3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( u9 f" n( `: y8 M" ^5 l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 S. a9 H! c& }0 e% n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ?$ Y7 [/ X. n- x! I[/size][/font][/size][/color]
" H5 p1 o* R) h3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# I" j1 ?+ C! f3 ]" [8 j: w[/size][/font][/size][/color]. B6 x E* \& @, j' |- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 |' X! F% n) ~* t& I! P7 c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 h: g1 ?) D t8 `$ }% K6 X6 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 W: ~8 y5 x( m% p$ E[/size][/font][/size][/color]
8 J/ q& m: ^" q- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# k' ^! ` r8 }3 q- A+ r9 C! i[/size][/font][/size][/color]
, A: U0 y8 o4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Y7 x1 H6 W" Y: s8 l1 D* A# S/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]) o8 k; H4 |2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c2 W. S2 }$ ^; E! _( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H/ O) [: h* |2 i- T% U# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G7 e, W G; S t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 }3 }0 s- o/ Y' M1 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ x1 Q& s% `0 p2 l& {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p4 w: x ~9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b& ?1 z/ h- |! m' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
P2 P; q8 T& f9 a! b. H9 B' }[/size][/font][/size][/color]
4 M- d& `( g7 [& L! L' O. C+ x( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 [" G$ S0 l' a* R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f5 [9 x4 U8 W! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ p% L& R8 B* Y, [! J5 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 \5 i# N* f' s% J5 h0 J
[/size][/font][/size][/color]
& |1 ]% n% q; v9 s! q- m, F6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 n4 I5 H6 |# {% M: N! g
[/size][/font][/b][/size][/color]; E6 D6 E2 y% j5 w) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y% I* ?& ^; E0 a. z& ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ |; I4 n" m+ K6 O% r6 z, |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]1 S2 H$ l7 y5 s! J. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Z1 ~5 x3 n: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], p+ Q5 t j1 C9 P" h% i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _* i. M3 O- w- u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F2 o. n4 K" Q2 M0 b, [. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, u: Z4 x8 R1 ?( \7 b/ l5 F( O[/size][/font][/size][/color]' l) \) @4 P/ D2 i8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 r+ Z7 [* B! W% j6 ?2 L2 S0 W[/size][/font][/size][/color]
: O+ d. n1 ]/ }; X3 a7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z" z- F n; {( F( e3 a[/size][/font][/b][/size][/color]
' T! H% I2 q( V: b) V& U4 u5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R0 e/ p- C. T% `3 `3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |2 j8 c4 x) u$ x h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J) w. i3 O; C8 ^% P1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, Y9 t9 [, \! j! T E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 F# D/ w" _. X v" Y7 ?
[/size][/font][/size][/color]% \" Z, L0 C1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a) Z& Y% x% Y$ {[/size][/font][/b][/size][/color]3 R7 T4 @/ |. E' N( g& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B0 f- [4 t. B9 S6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [: N3 }' e0 V$ P7 d# H+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% M$ S5 T8 j5 M$ }. v+ E& G; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# a6 s! K3 K1 o p/ [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q( I* n, z8 H' A* g2 I$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p3 j6 ]3 X; s5 l6 h! V# c8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: v, ~7 m, ?- v9 O- _9 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 K: I2 E% k6 d: f$ F) L4 `
[/size][/font][/size][/color]* c F. o9 v8 R3 p: l& n' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 k; o; G2 X0 ? g5 c) v
[/size][/font][/b][/size][/color]+ |6 r t# j8 a5 k& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n1 }4 g ~! a' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y7 c, ?- N* R8 j( z8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s5 w# ~) H6 q% ^- s. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; x/ n8 J& @ S2 ^2 o4 y0 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# p' g9 D4 K+ a# h# L* r4 B% x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M0 j8 I) _% L' {& i6 W1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ K1 ^ a% \4 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 e/ H9 j4 l& l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R6 d% H$ [5 \) m% L/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! K! {+ o0 q. B6 k2 o& L( [# K[/size][/font][/size][/color]0 g/ L. l! K1 A+ H3 K g+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 e' V- V, \9 S2 ~2 `$ s3 z7 s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ c* p" W* T+ _
[/size][/font][/size][/color]
0 }; h7 o. m' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] d) Y8 {! k$ P; k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ]. |1 F$ } ~+ t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: [0 }/ K9 d# t, X+ h" K6 ^: O( {[/size][/font][/size][/color]
/ m' A ?, Z6 W, m! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& d# |+ m1 L; M0 g8 T* Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]4 o5 c# M; [+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z! S: t: w1 z; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y u8 a8 l. [- ^* h8 M. t. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F) m% v2 a6 y& a+ Z/ }' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 i$ n) C8 m8 w0 u* n5 F# n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' ~6 I1 W. B' F5 Q4 U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" S: h! Y9 ^* _0 m# P+ ?) ^
[/size][/font][/size][/color]& d/ }2 N% N* k, h/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* Z2 M9 Q6 T% [! m* ?. U, n) w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) k) w5 q: d8 T; S5 b; I" b2 h
[/size][/font][/size][/color]* S/ \% o9 x8 [$ O, I X5 Q; H2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ?# |8 _8 e J! s
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?1 X+ S6 A0 U8 {: I1 ~9 x* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- R6 |5 L6 H7 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |6 r. O. [9 g l9 E/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 D) ~9 ]/ l2 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 m, x7 ~: Q$ ?7 g3 ^0 B! i$ v4 n W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C3 \/ K& J" l$ A _' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s, G) v2 ^/ M% M/ B# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& y9 T$ T5 Z3 s z4 [( C: Z3 B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 M2 X/ b" ~9 G9 v& n4 Z" }* o
[/size][/font][/size][/color]
( E; _& G, Y3 }. W% v0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! H) A9 q w' O& W: J6 Z1 U6 l
[/size][/font][/size][/color]
0 ]5 N# `3 \- K% k+ R: _( \[font=Arial][color=#000000][size=1]
* B- T2 d$ Y. X7 W f[/size][/color][/size][/font]+ v+ t! u# D9 V% W! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( c/ H' f+ W$ l* `8 O2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]! Q4 E. Q; q8 C4 o' Z; o! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% b+ {& f' S: Y/ w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C8 R3 K$ V! L& E, ` C; {& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% R2 }! {) j& v# i/ C$ e5 H) S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# m+ |6 i2 L O+ V2 I) B. y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S/ \: L+ V7 r6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ], H% y# v9 M& t, M, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 \) j0 w$ L7 ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 ]6 T) q, T$ g3 e* g! E* N" q[/size][/font][/size][/color]- z4 Q; L- w( l9 H! o9 ~! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ~! N3 J4 {2 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( z7 `' Q! ~( v- L' w& H& j[/size][/font][/size][/color]
! z3 ^, e" _( F% q/ a6 A- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" p7 v: p4 f) ^2 d+ _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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