|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o! m' }9 G) {* [; T
[/size][/font][/b][/size][/color]
. x; U. l# q U- k0 X' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 \/ H6 p9 \! B) Q, O8 S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J" M& n0 k* r. B) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K9 S- [9 r# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* J% q& W) W0 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 U) Y# t0 y4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. j$ @' w* f4 }4 i: w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k$ c) S4 @% L9 O4 Y, Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], f. [/ c7 O7 s% p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. a [, M( a5 O% t. r" g a. p[/size][/font][/size][/color]
) V: S4 f( k! B/ _5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J$ Y. W5 u3 n( _: p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ J1 J( X( e S3 t
[/size][/font][/size][/color]
" L- I: R9 ]+ l# Q y: D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* o, S! P( @% j" e
[/size][/font][/size][/color]/ P% j+ f! V( _5 g; r6 S: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) @4 D. W* c3 N9 ^4 Q1 ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) X" h3 b) Z; K/ I- P: |
7 ]0 ~4 c0 l9 G[/size][/font][/size][/color]
{2 P( k! s0 i2 v* M8 J0 L9 U( {6 o* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 P4 a- p d; m* w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D' f& g& ]& w) n1 x[/size][/font][/b][/size][/color], K2 V# r% T# n: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' u l6 K% V; Q. _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y1 X7 j4 } p% M3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l# U' I2 m6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O5 G5 U. e' p! O% V1 i4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& Z" c. a( {/ v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 o! j6 O! N- u
[/size][/font][/size][/color]
8 x8 g8 O2 R/ Z9 o* q3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( \1 f4 V. q% S" ?: I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% F1 i5 B+ D7 [9 k/ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R M$ q7 }& z5 ^* N4 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^! ^8 v0 }- q" Q- J5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 D v8 A' Q( z+ O% [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?6 k/ H3 @ r" x! K+ j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 W6 d5 |6 v7 y9 M$ U. h
[/size][/font][/size][/color]
5 Y1 \& j' K" T% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# z L" h( }& d) }% e; i$ E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 X% }9 z) V0 R' P& f5 v& _6 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 a6 M" I1 v& d% k4 C) q[/size][/font][/size][/color]
5 P2 M; ?0 B5 c3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b. Q# o% ?1 ]) m" n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _, H5 t6 X* c" h! Q6 e2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H3 ^% p, g! [# q4 O& A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( h E1 A5 M+ }
[/size][/font][/size][/color]
- \4 U/ M3 Z: x) Z- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j ?% s& H' u8 q1 I$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J* M4 i" {/ z( u% n) N: \! ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^. j: k( Z$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ~2 `4 J+ y8 e& s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y1 {! p- s" l0 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]8 i; D; T) ]& H2 B) @[/size][/font][/size][/color]6 k# P7 C( ^+ q }+ J- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) w5 j; i( F2 P5 t% I0 O# K9 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! P# d$ r2 s! ]% O1 D+ f: U4 n/ B
[/size][/font][/size][/color]! N/ w( K$ R1 x* ~; D9 L; u. F$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
K! G. i, Y; X# Z& j1 S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 \; L: Q# b+ {# D( p3 {3 @% E% \[/size][/font][/size][/color]
1 q: A1 {1 I! h9 {+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. S+ A& `3 _" T0 O2 R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ o, S" W* N1 j4 ]4 f7 `3 j) Q3 \/ q% O" V[/size][/font][/size][/color], N5 G9 w7 y% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ V$ ^; f |- {% a- \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t Z8 X( j) ]! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q' q- @6 }0 G9 R. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^% P0 J3 H' Y, w L5 r+ E- b; v, j5 @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. n/ J8 d5 n1 ?& N/ `: v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a, f* w! A- S' \) Y% b$ C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `' D7 K4 K l( K# ?: ?9 U, Z1 o
[/size][/font][/size][/color]
% e4 R7 p3 q% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 b0 U4 k5 Q% B9 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r0 p- f9 m% X; m0 A: q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* j! c, G7 M4 ]1 E. F% n' Z" e
[/size][/font][/size][/color]
( v9 k3 r: e( v, N$ Y2 z2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 c" r- h9 X* B, h8 m6 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H) ]* t" M# ]" x4 K& t! i; ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ N: l9 o5 N/ V# e) j( f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {3 c- a- K, n3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C5 C e7 J4 ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! F- h4 m1 ^3 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @6 q$ f" _2 L: h; X' W" m/ E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], X: W) p0 f. @0 t3 F: W: s7 b0 ~2 N
[/size][/font][/size][/color]$ b# z2 j& L3 o# c% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& n T9 L$ f) Q5 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 i8 \ D1 S* P* E7 m[/size][/font][/size][/color]
8 F% q1 }/ s# Y# m5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 \# R9 O8 \* A, ?# U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f# ^% G9 h; ~& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D9 l l8 n. Q( L# h5 E) ]. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `0 x- E4 ^' f& N i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o) r/ S1 ^! ?, f3 Y9 C2 w/ R- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 }# F7 ?. h) Q
[/size][/font][/size][/color]
. W# J- J8 Y# w+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 \; D, O3 b% x- H
[/size][/font][/size][/color]
6 X1 u$ b8 ~' ?9 J3 E" w+ K( P% P2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 B1 ?: `2 g) k' E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( b, c3 X9 D( ]& d" F& I! ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ Z. v. j! L; M7 C$ C0 V1 ?[/size][/font][/size][/color]
* {( R) T& q- k- B: b5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' D; c$ n7 j4 `- P: d; A8 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 N( q! E/ q/ m+ o! n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 ^$ r4 O1 p8 o) p# X
[/size][/font][/size][/color]
$ q6 {5 G4 Z' O/ n, @ Z O+ a! c6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 w% T# n2 e2 @6 ~/ ]/ ^, J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! J, k) t, W4 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] J4 G- |7 |# D! P& ?
[/size][/font][/size][/color]7 v% D' p, X& o7 ?8 o0 E, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 @# |* @+ f3 ]0 }[/size][/font][/b][/size][/color]* d3 F: L8 O k' `4 ~7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |" ^# E. V3 g& _- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a# `- f# C: ^, k( c8 p( M8 @: n7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r3 l% `% y0 t6 l5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* }1 q, W; M% m2 n# n0 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 i: u% h0 }4 o9 |7 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 M# F5 J% F# B; {9 b [: m
[/size][/font][/size][/color]0 H" A. p' Z7 R+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% a p5 x# U3 [7 r, N1 i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; o+ A3 T0 t7 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 D6 l, g- C$ S1 q( }8 Q
[/size][/font][/size][/color]* a5 h! j( M n4 u/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 T |6 g/ R( Y# @* c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( Z! D. g& n# z
[/size][/font][/size][/color]. x& o, F1 t* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 q/ a! u @; m* ^# S9 ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 s5 U, U- W( J' I$ J+ C9 y# ?[/size][/font][/size][/color]: @$ M5 ~+ j9 d- A7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 h7 X; {5 d* F. r) E, D9 R: ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; u, Y" p2 h9 p0 x8 r% q
[/size][/font][/size][/color]
* X, k- V: Q- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 M0 _/ C; t# q[/size][/font][/b][/size][/color]
& W2 j9 X; M5 g/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @# ^$ U8 f" o! z. M. Y+ k8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T$ Z8 d1 a# \4 k" p9 t. L2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r/ y" Q8 C0 C& M* B' Q3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 y5 c4 w+ x* R9 j$ P" A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- ^( v% u0 }- G* @2 I# O& \
[/size][/font][/size][/color]
; I6 i# O# o) K1 R) h0 A+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ \6 v! c7 c9 C: j }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
X m" @ P1 `" k; W: j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& R" e* m* S$ P% L! S
[/size][/font][/size][/color]8 q; Y! W% t2 ^7 ` n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 U1 j+ I0 k. }6 l V6 H$ x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' T! t5 I$ B. x; L, j" y0 X5 [$ S' d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U3 f4 L7 X& i" w, S8 n% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; h/ w7 V+ ]# S& c( L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) I) C6 Z* J+ c0 c[/size][/font][/size][/color]+ F/ x: n: E$ s* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 I& z) m h7 w; k1 B5 T: j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 k6 C- l( C8 T7 J: s5 q& f[/size][/font][/size][/color]% m+ e" q, O! L" z3 u: {5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; o' }# f( _5 ?; S1 w* Y3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R# W# |. y" k* P; U! p; l! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H: V7 ?, n5 o4 b) ^: v; A4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' r; y8 J& F$ f( C, ]4 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; H. F6 i" [: K# Z[/size][/font][/size][/color]
$ x! J& ~$ `, ]4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 Z2 U( N6 b( e* j+ i, S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x P1 C* x0 _# X- ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T B! }$ [5 J+ ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ k1 c1 w3 U0 x[/size][/font][/size][/color]
' q8 w% q! M# m' [; u" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 V) P, x5 M1 s# x: c
[/size][/font][/size][/color]5 b; | m0 P o. J z# R9 C1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a# w$ ?7 \) O! a6 j[/size][/font][/b][/size][/color]) }* }: [ F! g. Y5 n8 m n6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t6 E. W* g! W" `& p7 [3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F+ w3 H7 u- a! q( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 a! c+ M. L3 v5 K$ I! d5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l o% l2 J0 ]3 w0 `% @/ d9 B1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 k/ @9 b# ?/ U
[/size][/font][/size][/color]$ K; |1 Z+ O& x9 g0 @7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 |+ m# ]5 m' I# A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 |+ @& k* p7 Q1 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* X/ m# r9 d& l. A
[/size][/font][/size][/color]3 M8 w2 n5 [5 m" J5 ^! k3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 l' p# O& u' P) _& u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 _) v8 A5 l( I2 X9 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' j8 O1 c4 K! n[/size][/font][/size][/color]
" Q5 J, z# {8 i! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& g: u9 y7 F1 @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 e& i3 r+ V0 N* e! S! |
[/size][/font][/size][/color]
) Z! s& j# Q3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% J3 v# [% b u; a& \* m) F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 L+ [% y5 v, a3 A. H4 g$ r[/size][/font][/size][/color]
% [4 y# h$ O8 g' [- L1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z6 z; B$ ?' B+ q3 u0 a0 O8 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u( R J5 C0 E* M2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o: g8 N2 r: T- j9 C4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q1 ]* ^6 Q; o ], a% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k1 Q0 ?0 P) d0 x4 z& ]% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- _0 Q: }. K8 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 l! u3 c0 d$ [' m7 V& Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) c# X. k) u% V& f$ r* ~) b: L[/size][/font][/size][/color] k* ?6 |- q3 u- t$ M, a( W2 |" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) c- A2 `$ G- u+ d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' D7 h, @# H) m( u1 m H" g. J[/size][/font][/size][/color]
8 \" h9 n9 T7 [9 |2 ?/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* d/ v' i0 n/ J% y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' N) y T/ } k% \! i, R; w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 {: |; c5 o! _0 y# q# w
[/size][/font][/size][/color]
( v! y, t7 n# ~3 o. n( y4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ]1 h0 A) f2 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; \9 t: w& O$ J: {% W0 ^# k( r
[/size][/font][/size][/color]
2 h) w' a5 R u- i1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 ]5 P# R- v) U; ~% P1 D[/size][/font][/size][/color]/ W5 n6 r' S, U' p; S2 |0 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# c# G$ }9 Q4 z. S6 W" C6 H: W8 G4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v& ]+ j8 k ?, q3 \, Q, @7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n4 i' D5 s$ E% {& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, G; a" \/ ~& g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: B$ O( S, ^) R
[/size][/font][/size][/color]
1 S/ c4 f. W$ L2 Y$ B5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M3 o1 |* F6 r4 n2 e4 e) f* r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 A( u; E3 A2 P% d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 c9 U3 n; [8 m9 k9 G7 ?: l' X! s4 _
[/size][/font][/size][/color]& G, c8 @2 f: a i. D! n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 V7 ^+ @- {, D: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F# _+ }, S1 x) g/ q2 T4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C8 F( l( w$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! w; j1 @- T) Q; y+ @; F5 e3 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( \5 p4 h G6 m @- ~- I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 x ~- Q2 ?, o. S9 T5 [[/size][/font][/size][/color]6 [ g1 O6 G4 k% C; B) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% y0 W X; s1 P: J4 x- d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 C4 T) `7 |* b) Q' H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z" m1 }1 @. S- b* J' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 U2 x0 N9 y( l( Z9 v
[/size][/font][/size][/color]
7 M1 e5 G* I& ^. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q2 l1 w( N2 w) D* G8 ?6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]8 I$ P) _" P' z$ n/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i. Z7 t5 `. D, v$ p8 l8 Y; Y1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T( m7 [' E8 W0 a0 w' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?2 X1 { C. o5 b4 b* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ r% P. d" Z7 h- _' _8 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' y4 }8 w U3 }. O* \9 Q7 ]* ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ T: I/ }/ r( j+ J' V
[/size][/font][/size][/color]& F( B- V1 O& n( o% S7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" u) A1 i j; t- B& j& d
[/size][/font][/size][/color]5 L5 \2 A* a0 b, U2 `1 h9 ]$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! j& ^+ [1 y* x+ N' D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ~: S9 h3 R' ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 [5 z3 e& K. _! @) [* u' q
[/size][/font][/size][/color]" ] `. t* L+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 y! f5 E% S1 b0 d3 c/ d[/size][/font][/size][/color]
9 h+ W" j) _# e6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d4 p8 Y. w! w* O9 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
- y, \0 J& \+ H' C$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A+ y5 O9 n) Q, v% X/ @* C5 H3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |5 q3 |% C0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q, Q: {# S7 I# Y$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: y4 n+ |9 D/ }/ X) J: b j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Y3 ~: n- @! n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y5 G$ C5 J5 x- l) Y' V$ F' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~2 {* m; m5 j/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* [3 R7 K$ ?! F C7 U# Z
[/size][/font][/size][/color]
( q8 X/ t& a0 S; N& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 f, P, {2 K1 H. R& [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t! u/ e5 e/ s( `7 `( i/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 C1 @8 s, N% ?+ n/ o* v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% t$ X: }! L3 p7 O8 |( c
[/size][/font][/size][/color]
! t( v* k2 R5 Y, y+ J1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e1 y1 z9 f! I7 y[/size][/font][/b][/size][/color]
' G" A" E8 k/ {; M) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v1 l# g! `/ `( C" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 Y9 J& \" a# s+ G9 Y8 |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i8 {9 F( ~* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `( Y$ l" P) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y0 U) x9 [- n2 N% D( i6 h, h4 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l0 g+ ]3 e! M: d/ u2 T g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g+ C* A: b* b) u1 m5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! l3 m' E5 P+ H( p[/size][/font][/size][/color]5 T, w6 H3 @ z5 T8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: y* T0 N, W" P. ][/size][/font][/size][/color]. f. _$ Q, n8 `4 H: K4 |& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y0 E3 K: F! B2 J& v- ?% e4 _[/size][/font][/b][/size][/color]7 P }( w8 k" D+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X( @5 F1 x& K4 R) E) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l9 j- [9 k; m& A% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P% n; m9 K i+ A, k1 N; B$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* g' k* ]7 |; ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 f. ~ Z" T4 v& x* A9 Q8 [ d
[/size][/font][/size][/color]3 A: J- T* z& Y6 i, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 s* A0 Z( z: ~ e6 r( h) T[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?+ A/ q% W0 m! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z0 y j* n. p5 i) [/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y1 r4 A, |3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p* O7 Y3 Y+ e* `8 V/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ R: F/ S" f' H' v' Q( p9 E1 Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v Y4 h8 t8 Q1 N! d0 P9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y- x1 q$ D3 @2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, Y; H" y8 N/ b! |; S/ ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 o3 `* U) m, D% q
[/size][/font][/size][/color]4 |; r( F7 q% F3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \$ i- e5 M B' j6 B[/size][/font][/b][/size][/color]6 x; A0 y" ?/ ?$ u: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m _3 {9 \& l2 r \4 D& |7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t P5 n3 g& ^* I* ~' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w3 W5 \5 K2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ l% C! Z" S/ \! I8 h/ G6 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ r3 \: C9 J8 Y3 a9 [7 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g @5 X9 ^4 _7 ^7 Y: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 l1 c' D+ Q% R" A2 W) G" F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: }8 _1 ~; }3 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^' w( F( O' T* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( U% I( K1 S$ ^$ J
[/size][/font][/size][/color]
1 t, C: H/ ~& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; g8 U3 p8 d N) q: L$ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' K. ]( i; D0 w$ _5 k% N
[/size][/font][/size][/color] M' \' S$ I) m1 v9 ~* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& j. s/ L7 j1 P( A" g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^" N( O6 [: O% T8 V2 o! G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, N5 t9 c0 D% W& Z[/size][/font][/size][/color]
2 a/ B# P G6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* O( Y/ Q5 p/ j9 d0 W4 E. A[/size][/font][/b][/size][/color]6 L" z" W4 D' z- L) A) x* _1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G1 W9 @1 K ~9 v1 s! F* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x6 [, I# o2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I5 K8 s# r2 Q8 V4 }! t) M( t' W9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 g: a% \, p& R5 a9 K6 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! A. M1 n" j- \3 J7 K: E- R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 _* }1 H1 `0 [& B' r[/size][/font][/size][/color]4 P1 Z7 ~0 q( r" X( u9 d+ k( Q6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 e3 D8 ]( p$ r3 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ W/ S3 j/ @0 q1 B! ]6 g& \8 \7 Q# @[/size][/font][/size][/color]; K. R$ w% O: F2 |) [) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- X* z0 l/ D5 N2 b8 q2 X[/size][/font][/b][/size][/color]
- k$ [" c9 |# ]# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 W# D7 Y# N8 u' b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `, ~1 H. S3 D3 j* a+ U* `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- i7 z! {3 u% h6 Q y8 K+ g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) ]7 P8 y f6 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D. O+ d0 M# v+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?$ P2 g# E+ r4 w/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ |2 n3 m( Q8 x6 q5 X) f0 m9 {2 ^ F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 ~; O3 ]7 ~+ y4 ^[/size][/font][/size][/color]
5 N6 z2 |; u+ U' C2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] f) y1 F! u' L6 v, F
[/size][/font][/size][/color]
/ h$ i' X8 W- J[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 N- a A* {& S$ y, F7 n[/size][/color][/size][/font]2 {" A- t4 h" ~' d5 \; ~6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" x/ _# A$ ^* ]: X+ O1 S( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s# t1 D% Q; i/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 m; h. X2 P7 n4 E- ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A' M8 `% o+ e. _/ V* ^6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 o+ }/ x$ Y1 U6 m3 Z- u$ z7 v) \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) H' |5 \7 c; {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P6 g6 X, n6 a+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W+ F2 E3 e) N; i! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ~( f+ @+ a0 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 Z3 C: p2 P9 `( v, D2 @- |3 V
[/size][/font][/size][/color]7 j7 o) k @/ ~+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% y" j. J. t# \( X! @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
}" f' s* O4 `8 G6 O[/size][/font][/size][/color]) V& ~6 s/ Y: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ?, D0 D3 g) ^3 q" H L- n6 a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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