【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; p% f, A( W3 i 7 W* M; C7 t  l  c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * D" O" I/ y6 V; S3 i% F/ Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 M4 h# K  G5 m" {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * y0 ~/ m- L( G1 U( t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 @) ?3 Y/ u9 w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 A: Z+ q+ n* `1 R" {   g, h4 C0 |5 o. J- f3 Z2 ^3 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : @& `$ E/ q8 e, R! v, x $ N0 n5 {, E5 @& @6 N& ]芝麻烤鸡翅   ; W$ s# I6 u0 q7 o4 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " {4 M6 C$ T4 T8 \. Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 Z  t/ |2 j" q" S$ Z: r; z$ f) p5 P, ^ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 g1 b5 i, m( L2 ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - U( Q& `- \6 }. R* b: [/ u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - R4 v4 J+ M4 H7 c! Z6 x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 t# u. C0 T4 o( J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / J! u$ `* [7 h3 [2 W8 t% x8 g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / Q7 [) A6 X! h8 |2 q: Y; [0 B # S, X( r* _8 I 3 W2 t% \) j# i9 ?6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   `  e' g1 ~# b 3 O; E" A0 |$ |  \- Q& n7 C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * w" A" _! C; B$ v$ E. l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) m2 L" M' T3 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   & f+ V. U1 |4 ]1 R, w3 m& ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   d! ?5 k. n' }, }2 B: G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + S8 f5 q( M5 T2 d原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 k# P1 ^9 \0 b* P+ I8 p6 N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " P& [) A$ \# {* Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) o. Y" Y" y" Q" f. k做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & n5 S( N+ D$ T: t/ e7 [; o1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & K2 C. T+ g3 ]' e1 W4 ]  l   l& }2 A: k% K4 n脱骨烤鸡翅：   6 {" }: ~# E& B/ L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % v8 o  _9 L  M5 M( ~( o- f# P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 j7 v0 i2 U+ ^! N1 X 蒜香五味鸡翅 : E! f# P, _/ d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' Y0 p4 J6 X- J& ?% P$ ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & G' |! ^$ j2 \3 N' b( L8 c5 k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 O5 y5 m6 V- i! i2 L) w* O7 M % k! S4 r1 [+ |4 R% q- ?9 Q% z   b3 Y* ^. G; g2 f  P& T7 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! L2 \6 L0 b/ g  ^& @' W0 z' H2 G 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - A/ }! ]+ _$ C: S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 V2 Q: y' B9 C# _7 |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / m5 z9 X( ^. |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 x, {& o) C1 z( j8 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - J1 W: ~) ^: X- b6 S) x: i$ B 三杯鸡翅   3 q3 e; [8 O6 a- B5 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 z  i! q. X" p* T( e1 Z   M8 N, A8 }8 \6 J$ {7 r; {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 G1 K9 P, N" Q- S+ c: ` 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 G9 Z/ e' M/ r$ r! L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 z& n8 O7 N" D; \7 N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " s! C+ _# D- a, ?# _, o1 M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , {% S& Z5 P; x3 O- T4 M+ |8 {, k9 r 0 r. F' ~: |; U" O/ G" \$ \ / A1 b% ^3 j& j; ^8 O4 L7 s , @* U  V- L, s$ ~6 l6 G5 |4 c& }/ L [1楼]： ; s% {' j* R* ?2 U+ [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % {! b* }: Z: g# Q/ M+ A& Y' _做法:   4 C+ B* _3 ]) }$ ~5 o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / {# U5 y- K/ Z) k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + K/ i( ^; z0 ~  p: v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * {1 d$ C- b) [5 K9 I% l+ X8 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / Z- I9 w7 a; r# g' i+ ?9 [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' }, q, T( |( w- p ' D5 f( _: q' d1 j : _  n1 a& J( C. X& \6 R7 N& Z2 z* R " ]$ f" d+ u9 Y+ H+ u[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) C+ ?( d0 ^# E, w" r& ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * l" M& h; ^& n  x- P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + \' o$ B& c. o6 p* h 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : ^2 A  c) R8 T* A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 L, h; a! s2 }) ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , V9 D0 u4 A: [! t' d3 f; M1 p' \& u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 Z+ V+ ^9 f. `9 e[6楼]： 8 U2 y( @& y9 k$ d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) V! v9 l3 Y3 }; B! G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ j0 r; _( Z' Y4 t9 b 6 p1 i6 R4 Z" w: }* C- n 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 p0 J5 I7 z* V- k* U6 [做法：     t- S( n! p* S; N$ t+ L0 k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 s* |" _0 z4 ^# k3 D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) N" x/ j4 C3 d7 Y- p. V* a 0 z6 V  C4 o7 Y/ q% E " V! E5 T. r5 K, p/ c 8 y$ x3 [8 l& t' s  L  a5 W! N 0 |8 X0 H! i3 ^3 Z  _- Z1 D% o , Z# L# _" R8 n0 g9 D / H, j* S- B' b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : g7 Q) Y( Z, ]+ G0 a4 b# P3 q  k( F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 F1 E% J6 h4 E* w& G $ N8 U; L/ z. c, y7 \: u, A  J 8 g6 K$ Q0 N; s' }0 O- S$ j 烤鸡翅   ; k  f0 ?+ J! R) D  c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     F5 P% u: O& V) i6 x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   w# v+ _. U& ]3 S: T) p * U: E  M! c- V2 J0 G4 O 3 x3 u& i2 N, D) D ' w6 F% g& x- A" F( J! z2 Q8 ?   f: Y6 M- Q# N咖喱鸡翅   ) t4 V1 `2 Q* W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 k2 b: T6 U$ `做法   0 `  Z6 s9 i; g8 K/ E: S: m0 |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 j: u; x$ `  c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........