【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, V, L3 c! r/ ~, U3 Z7 [孜然鸡翅   1 E3 T% u: W1 n用料：鸡翅 孜然 香菜   ( I; }* D; V7 K- O做法：   ! r" o; L" m- y0 _* C# f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; d$ L* w( k2 h! m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , z1 P$ T; b% z8 [9 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) G' w. O! x  n% ?0 F( r: V4 \. f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( o2 f, c* E1 q, O5 p& h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & y" k/ ]8 v" \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; u! e) J; t0 L- z# V& H: q$ d芝麻烤鸡翅   8 V/ {! N7 l# S% r/ O1 w4 z3 n& m$ v- }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 b9 g, h8 n; u; t' r& v+ c* W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % |4 q: p5 Z% @5 a2 T1 |# s 2 G' ]- C) x$ K; e  z 4 M# M/ z$ N0 O& {0 l8 G7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 b+ G& F8 I. l: n0 y 糟鸡翅   * E: S* D( M0 B5 L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % t. }$ D4 a- @$ v# Z. ^4 u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 V4 ]& \" f5 J3 X) s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 J* D, J3 P% r5 [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 ]) ^1 Y. o4 Y8 w6 J " [( C3 L5 J' [/ T) D9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; ?. \# d# M8 H, }- p 熏烤薄荷鸡翅   . g4 b; H( S4 l2 Z3 j$ i! q! i. G3 r( N% a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : W' b$ U/ M9 q香菇蒸鸡翅   , V0 M& Y; k. K+ B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! x1 A/ O% F2 E5 z% j  F , w: b) [0 y: P  M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 I6 c- A) i3 B) l) f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 ?, h: ~! m, {0 z $ E! U+ g% i) M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 `& U) M5 ^# B& W, N8 { 8 V; ^; C: X3 K* \, c1 R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ X* Z" e2 ]* g9 t, b. S! c- \% G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) v4 G4 J* |/ I6 I, K1 v. `) s. \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; ]% X$ C: C' z  O; ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / K# W4 B. B, d5 {5 t ! y$ p9 L- a* C) _3 [8 P 2 F- S0 b- Z% |! a, q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # u. M" g  `' ? 脱骨烤鸡翅：   / N$ T5 R9 R9 @: L" G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' J' L1 v$ c& O9 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 b% T- |2 l" o; [- w; c* r0 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ b: k. f; N" z9 S ! R& n# m* F1 Y) u蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 Q2 w/ F8 b9 ?9 |2 i3 D& z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 S. L, O/ E7 l+ f$ K. P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 l+ n+ r0 K2 |, s3 b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 B, o9 i/ B& f, u- w9 k! P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # M; f' I4 `/ Y3 r$ x/ x# [' M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! L% a$ H( x6 o8 U, A2 S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - k9 _1 ?0 }. H6 r+ E. q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( U+ }# A1 W( f6 U1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; j1 U, z9 m/ h 7 o4 ~8 R; ?- N: y& v三杯鸡翅   主料：鸡翅   / p3 A+ c+ P1 j- W2 g: Y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * W6 |  d4 l: n( }% T( v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - ]- ^2 i7 Q0 y( \8 X % m& p5 q2 s5 L% ^) T; w惹味烤鸡翅   7 M# |0 f/ r! Q$ r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; D- B" n; u6 m) A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + N8 `! U( }6 X1 X" E. f·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' W: h; P: p8 L , j; A$ B, a- \ 4 |. j% _. ^3 N9 }8 \ 6 x, L6 A$ d8 p) Q5 | 3 y* u5 B2 |9 u [1楼]： 1 L+ ^) _6 a) M, I; y5 f- O! U( M青椒鸡翅   ( W! }/ @3 v/ k) ]原料:鸡中翅,牛角青椒   2 J& X& f! b$ Q. k9 Z2 y& R/ \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 N; O6 _/ I% W& E! r$ X做法:   - i; a  A+ K2 A5 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , H$ Z+ [3 \# i2.青椒切圈   2 {/ G* c7 z4 v( L0 {: w4 v5 p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' A# q+ [2 o9 p- M/ m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! g) ]; ?# L0 _+ t0 ~) b3 {/ ^* L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ L3 n) C  {( s* l) Q3 `' F$ j  v, z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 f8 s. B+ c  y  `! L. j 8 d5 v: i& H/ w; s4 p- s9 ` & w5 x  t3 Q5 q+ P# B ) L' |- h& }6 j+ N1 E9 B, ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   6 H  J) k" o+ Y' t7 F4 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     g. a  z2 e& L 9 y& z# D( u" h3 M) C$ P  Q: a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' ?1 m7 N  d; c; z# G, J: q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - L' ~. j$ L" [9 x7 ^; U9 y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * i, }6 ?) d& l9 D. t& Z 9 W0 ^& i4 `9 ^" [1 v- X& s 1 Z1 a4 l" ]& O1 t. Y9 h1 O& ~, b - f  C, h' t! b% h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 I. ^7 R+ f) e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 _$ ?- O, A( G) U4 H7 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ b# R2 F/ y% D; }( d9 h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / T$ f$ m( ?  ^5 |" U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * B, {4 L: q* Z1 ]3 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ B: h; K: _9 U. o [6楼]：   I: X- z! A0 ?! ^* U蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : d: K9 ?6 k9 c2 |  w做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) {; m$ f' ^8 O; M9 G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 N5 z; l1 V) C. I1 P  D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 I1 `: G5 i, g8 A) N # v- U. E+ X+ ] 8 _2 |8 f9 K8 f4 d # F" e0 j" _) p玛瑙鸡翅   6 D# j3 c- n# A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * h$ [1 g+ s& ?; ?- e0 t4 U& ]做法：   * [/ y1 g* D7 |, b. P9 l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + k3 A# P* s$ A% h- A) z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + r; l! \. ^7 M. ?& ^0 \. F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 [' y  z* M1 q; r - W, H  ]+ D6 d. J% ` 1 P* Y2 ]! q9 y$ H9 W0 H6 J( g * m# r1 l( z/ u5 Z+ d* d! n, S9 o - T1 R9 _8 a+ g0 m 3 N& r& l4 s/ m1 p9 O5 m. O 2 B1 e" D; ^$ K1 m : v( Y% C$ C% z7 Y- ]9 { . {  Y* a' S" j6 v9 ]7 I0 |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     ]8 Y% ^8 f' \3 k/ H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # \' }7 L) O% e) b* I/ Q; n 3 {1 I$ b/ Z1 K* n  s( _. a   \5 G$ F) v$ G . x' z( Z1 p& x  V   ~6 ?/ _! F% \( @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) X* W$ s2 F: N- M' e9 w3 P; E & [: F  H; m) r) @7 A; ~- N烤鸡翅   ) I! L% A& P; o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ P/ q8 M; x( U $ @. o7 L- H  y4 K( F: } 8 X3 a2 r% `) E0 y/ J! l , \4 o! \: e5 r( B1 F5 q   \! q4 x' R8 d# r/ K2 D9 K: a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + q7 C  t* m. ?0 |# G$ T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........