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作者: 黄海健
9 J S/ y+ z' [* T1 q. R% ~ 如果你第一次听说“辐照”
2 N# o+ z% K" H8 |+ @# m 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 o" b9 p4 Q6 r7 u: e8 ]2 V& e
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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8 R% }( S3 {% r4 a0 L 无处不在的辐照食品
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4 i$ J- z, Q' j g: r% ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。+ J0 X2 ~8 X+ ?) ^3 l2 ~# b$ J
; C. Q% B. E2 F' P 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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- @# x7 h8 X- m" \. E$ ?! T0 p 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。' i E5 e0 D# [
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。6 @0 l+ E/ b* C. s/ v# g+ Z' m. n
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 _5 p ~: [, L
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# C# B6 D, }" u
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尽量少吃辐照食品5 N4 H0 K, V; I3 J; O0 W& Y
2 E9 h! l5 e: E" T; T0 c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。3 s9 J) v/ t+ Z# ~# i
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)" b4 a- v) d% _9 x$ }! _( z0 ]' |0 c
7 J6 {8 ~0 P' t/ O& E- z 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ ~9 `( _+ ~0 G- m, Y, F/ K: Y! |6 d# I
& x# M/ o9 u+ Q0 k 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。; U( Z- F+ Y2 F1 f9 B7 E
9 |4 \) ^. v7 }' Q9 q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ }, Y7 F" j$ ~9 l% {
" ^. \5 Q% J: H [, l1 T- D( B/ ^* p 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。2 }- Q4 D3 V0 o h
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。5 |* f8 X3 c/ B
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品8 z( Q+ _) j. ]3 I: ~/ i
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2 B- f# c* G$ T$ j, X 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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