醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: O$ r: H; z" G+ G' T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: Q5 c0 U3 U2 T* y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; x, J# {! b1 v, j% Y& b# A2 K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% G) b2 e) L* w( i4 |

一.中种面团
2 w" b5 g) B- E: e* V
材料:
+ i2 D6 G" I% g" A. _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- n4 \; y8 c) J. A4 c6 j5 \* @: Z
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; H- T  s; S, L  B# P2 Y+ o) q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 @( v' V7 J* J! |$ n" n9 I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ Z/ S( \% w5 ]
# c: y- {7 [9 J, L' {* m/ b3 W材料:
* P3 U3 ?  t! o8 K- ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" N( E) z2 L1 E7 ?4 e8 e$ n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ H* |' _5 ^/ d
9 y5 r" W& Z( m1 k8 j: B+ y- ^9 c大蒜奶油酱
  Z* O+ W9 Q) z+ d( m) K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: x1 U9 o- X  }$ o# f- j3 u3 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 v! P- I* Z" ~) M* v
1 z4 u; h( j) h6 u. g表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ z. h! H) ]  z5 h8 C! f; I$ x
* i3 \8 ?- L" C
6 }( S9 [% Q, Y+ b. p# D+ Q2 V步骤:
" A, n$ Z# _  a4 T4 W' q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 @! x7 `& X' q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; O; ^3 Z: W! A/ g5 k( u) P/ D! b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 Q( [2 h# n1 Q, i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# P5 D; T$ v6 R9 k" W" H. H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) P9 U/ j3 {5 l9 t0 p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 Y' Z& L- K! O" U- f- t) S" ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' v9 F. u, h+ B/ Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& X) l0 q  z8 F& ]3 v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) O8 |/ h) C+ q, Z9 x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, h% M% Y4 \5 ^- t: Y6 d( A. W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 a5 S2 \% z4 {. m; o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& @7 G4 t8 z9 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! b4 a( o& |) Z( w4 |8 T5 g; U% G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}