醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ^5 q3 U* |7 ?" g# S$ s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% U3 |# V  |/ F' P: c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 t9 l3 m0 y; y) s

3 ~" }1 s* ^' G2 V2 u一.中种面团
# \5 N4 b, n, u
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! j( [! ~2 m7 ]6 p  G; w- d. Y
1 w3 ]5 q5 d6 G! l" z4 E. t步骤:
- R# n2 W( P1 s" D7 b- v" R1 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 L# {" g4 D# t  |* C4 @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
2 }( |! A+ j+ ~, v7 J( r1 \3 Y' ]; i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 Y7 m: F& J  e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 g! t/ x6 n! n6 T意大利香料少许,
# i' g0 O3 J1 S& @1 }; k$ ^, [

: x$ ]2 b: r7 S: E1 n步骤:
' p6 @+ o' D; u- X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ k2 E: h& _0 h, W0 C/ B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- X7 I" e# Z' D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& w) p& L0 s3 I& Q8 P- ?6 ]8 d8 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 U% d$ b: x- ^7 Q# T; A9 G   至2倍大
/ T& ]8 V& K. p2 @4 ~" z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 Q( A* f  o+ ^5 @+ O7 Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, b% ~+ h" Q: R6 j1 }6 `   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ X1 J6 h) n1 P) ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& X* C* o% y0 v' [  G4 o& o3 `1 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 q; o: P. a* I1 |2 R  k8 [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; l- C$ z" Y' k' Z0 Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}