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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: & B) h1 S; a# H
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.9 }, e1 Y4 C7 ?0 X9 l) ^6 n' R
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。" H0 F9 D; G' q" j$ t' Q6 }
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:: u9 D" v- e& D. Q& [' @
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;- D9 I: b% w! c3 T0 i
% |2 H' ~5 J' @, w$ f$ u 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
5 e- {$ |# A; t, c+ J! E* X& | 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜1 n* {+ K8 _+ D0 @# T, Z
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.# `2 S7 L/ `* m7 {1 H% d7 T# _$ S- A' i
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