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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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$ Z- O! R1 J; ~! {& b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:; G. a; K- Q1 o* q9 Y
% y; @9 v( B( N4 }1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# {/ Q8 W) e9 w3 f, _

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/ ]& q5 Z" {# e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: l+ W( ~4 s2 X6 c f5 ?

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- z* e# V% s1 Q. c6 M0 S 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ I& ?7 N) @! ?& W

& u$ i9 u4 D) T0 \8 M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 e P& ~$ G/ @; w+ G9 f

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6 C! T+ q! E+ b) T0 R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! y0 Z3 i4 `+ i" L, D- Z* \! p5 f
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) R7 U5 C" W) n, g% o1 N
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: Z2 _. {. d. m/ x- g9 z) j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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; }" n7 ^+ @, d& n12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& A( X: d3 c4 v+ P" t' x: t

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