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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : [9 h. ^* y: p5 i7 }4 H
- m4 l8 l0 k4 e; H( v9 w材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 N, i- W! K3 g: ]8 e/ x: Z
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做法:& l( g. i- e- H& r! B
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! x. H5 `" s3 j( H4 z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, d: } Z3 R4 z4 c. W* U
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- {2 X. Z! L3 j: N: Z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% s! ^ f+ l: E" E; p1 q* g) i

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+ [- T: E1 W( V# l G) b+ o$ E: ?7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, `! @% a" E& _/ j6 E2 H$ C
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& e/ q" ~2 p8 B7 r$ p8 r5 [: F* I/ X$ K

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) z7 u* _! M2 v. x; Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' V9 Y: j9 ^( U$ V* ]4 A0 T3 V# b5 F- @3 Y

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! [* R( W# q0 B$ ^

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