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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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# N! X6 J$ ^' [6 Y* f. d材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ W3 O' ]: i' ]3 L0 H$ a
8 y4 v) U( O$ a& I, F做法:) E! v3 e" ]" X0 n- C
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* k. R; l' o% u3 `5 `/ v

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' J' }! l1 A P4 g6 n

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* P, |& H, H/ C! t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% w l. H$ n% g+ @. D' X3 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' c9 j" I: ~! M& Y* Z. I% H
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 {3 I( G; f1 w7 r* D
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& x$ B% T4 D8 C& f/ e! v2 Y
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6 [. b- ]- Z& a4 A1 d 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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0 N' Y; ^ k" Q& G/ X, o1 |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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