【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
; E6 W$ T5 F4 Q  Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. ~  v$ W0 p  q5 z5 n现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 U& h3 M+ m0 Y* M  h8 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 {2 |% ]% S" U
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 J. n. d% W1 ]' ?& J$ Nvichida 发表于 2009-8-8 12:13

& Y2 F- H( V% i! r% V/ R1 k/ h
: u! g  d8 l/ i' h9 q! [可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
* c" I( |7 `- z6 c: ]/ A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, Q) F* T" [# |0 V# F, [
3 H* Z$ W8 }8 F2 d# u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) n- [* r% Q+ ]' W牛肝菌
7 S' r+ ]5 e4 z+ _/ A鸡枞
/ g& |4 _. B4 A# d2 j
1 草鸡切成块 生姜切片
* C9 P3 s) G" T7 _1 L7 P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 P/ e5 p( l/ x7 b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 S/ Q+ h5 ~. B7 ]4 z. u牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 W/ X% U3 H7 \+ F$ Z, g1 o5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ N) g2 }+ d* u' y6 y  Q( \
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 ~6 M1 a- l9 X! G  L! ^# D网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 n$ ^! D. D) x$ B2 }2 y
# e+ c- X& O6 w* \; y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 S& w- C+ o9 V0 o, I


# v3 Z, w$ Z# ^云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说