【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* d+ I, Z/ V$ G- v5 Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% b  J4 `8 E. \* N( w4 Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. R3 @6 D, V3 f& Vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( ?6 a& Z7 ~$ r: d2 S
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' E: }' ~$ K0 q2 O7 }' T* W
+ e; a1 \: C/ |$ U2 K' X原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 x# [" A' Y/ `7 g; |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 W" W" F7 x2 _% e
/ J4 i# ]4 ^1 P0 P) w8 `看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; h$ q0 F5 N2 I6 S! G) j! y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 i2 ~+ k( E) S" d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ U! j) R- |. F' w2 W" }牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" A/ i6 O' e' Y4 ?' r$ E- A蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 S6 I5 s( W1 h$ C9 T0 x% e# n

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  x0 N% q0 C6 h

( N2 S3 Q/ M1 g, ]8 A7 W% Z2 I. b
# Y6 t- I& f6 z, B, m  j! s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说