【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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: i& O! w( p/ B8 f" u1 V& _现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 R" k1 u" A2 v0 m" |' r
* I( Z: ]' ]6 J8 h8 k: Q# D外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 I  F- M, K) wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 I: @! l8 h% K+ T, z( ]! [  {' b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
' _9 j8 f4 y: |4 M  F- I9 x1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# o" |% M/ B6 i6 \. f" f2 两个青辣椒，洗净切丝
( j  b' g: D" p6 z/ a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- `3 n$ p  z' O4 O0 o" J* l
' Y! ?$ s9 |* k# R. [# ?看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
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. @2 G0 i; g- b1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 ?& p3 E7 ?4 H5 o- d1 I0 B; p% E5 q, C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
2 p9 K0 n* ~0 d% ]4 ]* E
  o4 \$ [; U" H1 k% F蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 _7 W7 m- o1 D8 q; |: f网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 t4 D' _" I0 q7 ]; Q
& ^! x- m/ v% x1 W5 K
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

7 Y% i" G" K' W" M: S5 l8 }& S- J, ^

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说