【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 c) D0 j- Q2 ^. e
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 p- t5 _9 I1 c( d' f( I2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 f0 F* v6 c& z8 z6 v3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 m/ X2 [1 N1 C" i5 d7 O4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
8 h# s6 e4 P% D5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 _. e% m! w1 x6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( W8 d" E) B* _- r( m) L, E
+ ^$ j; B$ e0 T, x放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 A; v7 T) s, b' r$ _$ O' ]: f& [xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& d9 A4 c( y0 H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 O- T5 T0 [8 A4 w' V: Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 y4 n5 ^5 x" g哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 w9 I6 _) g+ W& a5 z; gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  q' O3 c( R, N/ X* k( n% C0 J

6 g' t6 F2 ^) |- m5 w多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 Y9 q' K- d% h5 L8 h
, c# g# c3 Q) a5 r% e. t今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

; \9 j  F6 @3 Z       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

3 t/ {/ _+ E2 _% s5 Z$ O    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

  u* }& f& w$ O7 b: T

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



( n: G1 L6 T- [, p; c2 V4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 q0 h8 ?. j) `
' w; O  \# y- |# y
& C7 c4 }) X( K$ n
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 P& G# M5 C2 C9 V" k. f) \: B538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。